Variedades de uva peculiares y protagonistas en vinos con gran personalidad
Nebbiolo
En la región italiana de Piemonte, rodeada por los Apeninos y los Alpes, donde se producen unos de los mejores vinos del país. Se cultiva la nebbiolo, uva tinta que se caracteriza por su piel fina y ser una de las más viejas y nobles de la zona. Su nombre proviene de la niebla de la mañana que prolonga el proceso de la maduración de la uva en el otoño. Produce vinos de alta acidez, alcohol y taninos potentes. Los vinos elaborados con esta variedad se producen comúnmente en Barbaresco, Barolo, Roero y Gattinara.
Los vinos de nebbiolo, como es el Barolo Riserva, suelen ser perfumados y tánicos, pero ligeramente más claros en el cuerpo y elegantes. A medida que estos vinos envejecen se hacen más complejos, desarrollan matices de piel de naranja en el borde de la copa y aromas y sabores a alquitrán y rosas. También se desprenden aromas a tabaco, hierbas salvajes, ciruelas pasas, grosellas y trufas.
Por otra parte, la nebbiolo junto con Dolcetto y Barbera, forman el gran trío de uvas rojas del Piemonte.
Loureiro
La uva blanca Loureiro, proviene de Minho, Portugal. Es exuberante y llega a ser peculiar por sus intensos aromas a cítricos y hierbas aromáticas. Además, es la uva blanca más plantada en la zona y la variedad principal en las mezclas tradicionales Vinho Verde.
Hay que resaltar, que es una variedad de calidad complementaria en la elaboración de vinos de la denominación de origen Ribeiro. Ya que aporta el toque de delicadeza, elegancia y frescor.
Los vinos elaborados con loureiro, tienen una buena acidez y con bajo grado de alcohol. Se caracterizan por no tener demasiadas oscilaciones térmicas.
Son vinos refrescantes, eminentemente jóvenes, sin complejidad de crianza, y son propensos a la oxidación prematura.
También esta varietal blanca se une a otras como la Treixadura o la Caíño Blanco, propias gallegas que contribuyen a diferentes porcentajes a la elaboración de vinos con mayoría de uva albariño.
Pinot Noir
Esta uva es una de las protagonistas en la elaboración de excelentes vinos franceses, principalmente en la región de Borgoña. Esta variedad es ideal en terrenos calcáreos y frescos. Es la cepa predominante en la Montagne de Reims.
Sus vinos se caracterizan por desprender aromas a frutos rojos y tener una personalidad muy fuerte. Es la cepa que aporta cuerpo y fuerza al ensamblaje.
El nombre de pinot noir viene de las palabras pino (pine) y negro (noir). Esta variedad de uva, tiene los racimos en forma de cono, como las piñas, de ahí proviene el nombre de forma metafórica.
Pinot Noir es el patriarca de la familia de la variedad “Pinot” y es una de las que componen los coupage en la mayoría de los Champagne. El champagne es el vino espumoso más conocido del mundo. Es de los mejores vinos con una de las técnicas de vinificación más originales que existen. También como uva para vinos monovarietales es una de las más valoradas a nivel mundial.
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