Bodegas mexicanas reconocidas a nivel mundial
La cultura del vino en el mundo ha ido en incremento a través de los años. Esta ha aumentado su producción no sólo en países del viejo mundo como Francia, Italia, España, Portugal, etc., sino también en países como Argentina, Chile, México, Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos, entre otros. En las últimas décadas se han producido vinos de alta calidad en distintas bodegas del mundo, implementando técnicas novedosas de acuerdo a las características de su territorio.
Uno de los países que ha resurgido y se ha convertido en un gran productor de vino en América, es México. El cuál produce vino de calidad principalmente en la zona norte del país, en el conocido Valle de Guadalupe, que alberga diversas vinícolas.
La Historia del vino en América indica que en México se fundó la bodega de vinos más antigua del continente (Casa Madero). Sin embargo por un decreto del Rey Felipe II de España, se detuvo la plantación de viñedos y la producción de vino por siglos, frenando la cultura del vino en México de manera considerable.
A pesar de este suceso, la producción del vino en este país reinició su desarrollo en el siglo XVIII con ayuda de varios extranjeros que tenían gran conocimiento de las técnicas clásicas de vinificación provenientes del Viejo mundo. La mayoría de ellos se establecieron en el Valle de Guadalupe y en estados del Norte como Baja California, Chihuahua y Coahuila, debido a las características que le aportaban al vino el tipo de clima y del suelo de esa región.
Después de conocer un poco del origen del vino en México, es momento de aprender un poco de las bodegas que lideran la producción del vino en este país, además de descubrir vinos de alta calidad producidos en estas bodegas.
Bodegas Casa Madero
Casa Madero es una bodega mexicana que se encuentra al pie de la Sierra Madre Oriental, en el fértil Valle de Parras. El clima es semidesértico con variaciones de temperatura muy favorables para el desarrollo de la vid.
Esta bodega opera los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano. Adicionalmente, Casa Madero es de las pocas empresas vinícolas que produce sus propias parras en viveros propios, mediante la aplicación de los principios de genética biológica,ofreciendo mejores aromas y sabores de cada variedad, y por lo tanto vinos de mayor calidad.
Entre las variedades de uva cultivadas para vino tinto se encuentran Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz y Tempranillo. Para vino blanco se cultivan las variedades de Chardonnay, Chenin Blanc, Semillon y Colombard.
Bodegas La Cetto
La Cetto es una bodega fundada por el italiano Angelo Cetto, quién asentó esta empresa en Tijuana. Para ello utilizó la experiencia y conocimientos que tenía en la producción de vinos y licores adquirida en su natal Trentino.
Es así, como después de años de experiencia y de trabajo continuo La Vinícola L. A. Cetto cuenta con excelentes vinos 100% mexicanos, con características y cualidades originales, elaborados para ser apreciados por sus diversos consumidores. Actualmente cuenta con 246 premios internacionales, que la convierten en la vinícola mexicana más reconocida internacionalmente y que confirman su calidad, en los más de 25 países a los que exporta.
Los viñedos en Baja California están ubicados en el Valle de Guadalupe en los ranchos en San Vicente, Tecate y Sonora. Cuentan con una extensión territorial de 1,100 hectáreas donde se producen aproximadamente 9 millones de litros de vino al año. Sólo el 20% es exportado.
La bodega produce una amplia gama de vinos de variedades como Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Nebbiolo, Ruby Cabernet, Zinfandel, Merlot, Petite Verdot, Malbec, Montepulciano, Gamay, Grenache, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Viognier y Blanc de Colombard.
Además cuentan con cuatro líneas de producción de vino: Clásica, Reservas Privadas, Don Luis Selección Reservada y Reserva Platino.
Chateau Camou
Bodega situada en Baja California en el Valle de Ensenada. El viñedo cuenta con 37.5 hectáreas de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y de Cabernet Franc, con una producción anual de 15.000 cajas.
El viñedo tiene vides de 20 años de edad. Se recolectan las uvas a mano y las colocan en cestas de no más de 12 kilogramos de uvas. Su producción es baja pero de alta calidad.
Entre sus vinos más reconocidos por su gran calidad se encuentran los siguientes: Gran vino tinto Zinfandel, Fumé Blanc, El gran Divino, Flor de Guadalupe, Clarete, Umbral entre otros.
Bodegas Adobe Guadalupe
Adobe Guadalupe es una vinícola ubicada en el Valle de Guadalupe cerca de Ensenada, Baja California. Las exitosas vinícolas del Valle de Guadalupe hoy en día continúan con la tradición que empezó con los inmigrantes rusos que arribaron al valle en 1904 y plantaron los primeros viñedos.
Los viñedos de esta bodega fueron plantados en 1998. Su primera cosecha se realizó en el año 2000. Actualmente cuentan con aproximadamente 24 hectáreas de viñedos. En ellos se plantan variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Cabernet Franc, Tempranillo, Shiraz y Viognier.
Los vinos de Adobe Guadalupe, son mezclas eclécticas y “etéreas”, y todos han sido nombrados con nombres de arcángeles. Miguel, Serafiel, Kerubiel y Gabriel son vinos tintos y Uriel es un vino rosado .
Acabamos de recorrer cuatro de las bodegas más reconocidas en México y ubicadas en el Valle de Guadalupe. Actualmente México cuenta con diversas bodegas productoras de vino en diversas zonas del país. Ubicadas principalmente en los estados de Baja California, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Zacatecas, Querétaro, Aguascalientes, Guanajuato y Campeche. La mayoría de ellas se encuentran en la zona centro y norte del país.
Día con día aumenta la cultura del vino en este país aceptando nuevos retos en la producción de vinos e incrementando el consumo de los mexicanos.
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